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Cet automne, une avancée scientifique pourrait venir bouleverser l’alimentation mondiale. En effet, le premier hamburger conçu à partir de cellules souches bovinespourrait bientôt voir le jour.

Le département de physiologie de l’Université de Maastricht a prévu de dévoiler cet hamburger expérimental au mois d’octobre. Le docteur Mark Post, patron du département, estime le coût de cette innovation à 250.000 euros. Pour créer cet hamburger, il a utilisé des cellules des muscles du squelette de bovins cultivés dans du sérum foetal de veau.

Cette nouvelle technique permettra à la viande d’être contrôlée pour gagner certaines qualités, notamment une forte contenance en Omega 3. Elle peut également être bénéfique pour l’environnement si l’on considère que l’élevage contribue au réchauffement climatique à cause des émissions de méthane.

Seriez-vous prêts à manger un hamburger sans viande ?